Glutenfri wraps

maj 01 2011 Published by under Aftensmad, Morgenmad, Opskrifter (sukkerfri, glutenfri), Snacks, Sund livsstil, Sundere alternativer

Spidskål rullet omkring økologisk pate, eller hvilken som helst kød eller fiskepålæg. En lækkerbisken snack og med en salat til udgør disse wraps et super måltid til dig, der gerne vil spise flere grøntsager og færre kornprodukter. Når du tænker frokost, tænker du sikkert madder eller sandwhiches med brød – men lidt kreativitet kan ændre på din opfattelse af måltiderne. Du kan bruge alle typer kål eller salater til at rulle omkring et stykke kød/fisk/æg – men kål er helt klart at foretrække, da det indeholder mere næring og fibre end salater.

Optimalt set skal du have både protein i form af kvalitetskød eller -fisk eller æg, kulhydrater i form af grøntsager (eller frugt i mindre mængder) og fedt i alle måltider, også som snacks. Den moderne menneskekrop fungerer ligesom vores jæger/samler-forfaders krop, som spiste naturlig, ikke-raffineret kost. Derfor er de fleste af os ikke i stand til at tolerere og nedbryde den moderne kost, der findes på hylderne i dag. Generelt set tåler vi ikke mælkeprodukter og kornprodukter, da det ikke var en del af vores oprindelige kost som jægere/samlere, og vi fungerer optimalt på en kost primært af grøntsager, kød, fisk, æg, nødder og bær. Nogle mennesker har udviklet sig til at tolerere korn- og mælkeprodukter, men langt de fleste vil kunne mærke en væsentlig forbedring i velvære og kropskomposition ved at spise den naturlige kost vi genetisk er skabt til at spise. Prøv det selv i et par uger, og jeg kan garantere at du vil mærke en positiv forandring i krop og sjæl.

Spidskål wraps med øko-pate og broccoli/avocado salat med hvidløgsdressing med molkosan, VILDT lækkert!!

Bon appetite :-)

One response so far

Grøn smoothie

mar 02 2011 Published by under Drikke, Morgenmad, Opskrifter (sukkerfri, glutenfri), Snacks, Sund livsstil, Sundere alternativer

Faktisk var den mere grøn-sort i virkeligheden, køn var den ikke ligefrem, men smagen var frisk og god! Denne smoothie er ekstra-ekstra sund, og grunden til den blev så mudret i farven var blandingen af bær og de grønne ingredienser:

Ca 150 g bær, 1-2 kugler frossen spinat, 0,5-1 avocado, 1-2 tsk spirulinapulver, 1 spsk ren proteinpulver, frø/kerner, nødder, stort stykke ingefær, 1 spsk hørfrøolie, vanille, kanel, saft og skal af en halv øko-citron. Rismælk eller mandelmælk til det dækker. Blend og voila et styks meget sund smoothie :-) Hemmeligheden der gør denne smoothie lækker er friskheden fra ingefæren og citronen. Ellers kan den blive lidt kedelig i smagen. Men hold da op en næringsbombe du får her, med grøntsager, sundt fedt, proteiner og fibre. Spirulina er en alge, som er vildt næringsrig og proteinrig og med masser af antioxidanter, vitaminer og mineraler. Den er helt grøn i sin pulverform, og er med til at give denne smoothie sin mørke farve.

Bon appetit :-)

4 responses so far

Hvad skal du ha’ til frokost?

feb 24 2011 Published by under Aftensmad, Frokost, Opskrifter (sukkerfri, glutenfri), Sund livsstil, Sundere alternativer

Her er lidt inspiration til din frokost eller aftensmad:

Avocado-rejesalat

Det her er simpelthen noget af det mest velsmagende, lækre og sansepirrende måltid jeg længe har smagt. Ja det siger jeg om alt, men det er sandt!! :-)

Først den sædvanlige dressing af molkosan, tidselolie, hvidløg, salt og peber – som bare fungerer til alle salater! Så tilsætter du rejer, avocado, broccolibuketter, tomater og en eller anden form for salat, det her var iceberg som har en dejlig crunch. På toppen er der drysset ristede sesamfrø, solsikkefrø og græskarkerner. Det smager vidunderligt!! Og så tager det ikke særlig langt tid at lave.

Her får du altså et måltid der er perfekt velafbalanceret med proteiner i rejerne, det sunde fedt fra både tidselolie, avocado og frøene og de gode, komplexe, fiberige kulhydrater i grøntsagerne med masser af vitaminer og mineraler. Et smagfuldt, næringsrigt måltid der appelerer til sanserne, med lyde, dufte, smage og teksturer.

Velbekomme :-)

No responses yet

Mmmm madder :-)

feb 15 2011 Published by under Frokost, Glutenfri bagværk og -brød, Morgenmad, Opskrifter (sukkerfri, glutenfri), Snacks, Sund livsstil, Sundere alternativer

Jeg kan nogle gange savne en god rugbrødsmad, men jeg har efterhånden fundet ud af, at min mave fungerer bedre uden brød. Derfor er jeg så glad for at have opfundet brøderstatninger som mine mandelcrackers, proteinbomber og brødvafler, som er hhv. helt uden mel og glutenfri. Det kan min mave godt lide!

Her fik jeg to dejlige madder til frokost: Leverpostejsmad med champignoner og avocadomad med tomater til, på mandelcrackers. Mega lækkert, ligesom knækbrødsmadder :-)

Hav en rigtig god dag!

No responses yet

Chokolademousse á la Eva

feb 06 2011 Published by under Desserter, Opskrifter (sukkerfri, glutenfri), Sund livsstil, Sundere alternativer

Jeg synes jeg trængte til lidt dessert, så jeg smed lige en frossen banan, en avocado, 2 spsk kakaopulver, en lille håndfuld cashewnødder, ren vanille, kanel, kardemomme, lakridsrodspulver, et lille skvæt agavesirup, en knivspids salt, et lille drys kaffe og lidt risdrik sammen og blendede med min superstavblender Bamix. Det kom der denne vidunderlige, cremede, silkebløde chokolademousse ud af! Her med lakridsrodspulver drysset ud over. Der er nok til to små portioner eller én meget lækkersulten :-)

Bon appetite :-)

2 responses so far

Older posts »