Hjemmelavet luksus pålægschokolade

apr 24 2012 Published by under Lykke, Sundere alternativer

SÅ lækkert og SÅ nemt!

Du skal bruge:

En god plade økologisk eller raw mørk (min. 70%) chokolade (jeg brugte ca 3/4 af en plade)

Et nips vanille

Et lille nips salt

Evt. kardemomme, kanel, appelsinskal, citronskal, gurkemeje osv…

 

Smelt chokoladen i en skål over et vandbad og rør vanille, salt og evt. andre smage i det smeltede chokolade. Hæld det ud på et skærebræt beklædt med bagepapir og flad det ud til det er papirstyndt.

Sæt i køleskabet et par timer eller til det er helt størknet.

Tag en stor kniv og skær chokoladen ud i mindre pålægschokoladestykker

Et voila :-)

Supergodt på et stykke ristet softkernebrød med en smule smør på ;-)

One response so far

Kaffe tip til mandelmælk-kaffelatte

sep 07 2011 Published by under Drikke, Opskrifter (sukkerfri, glutenfri), Sundere alternativer

Er du, ligesom jeg, blevet fan af at lave din egen mandelmælk – og samtidig glad for kaffe? Så kommer her et lille hurtigt tip: Det er ikke ligegyldigt hvilken kaffebønne du vælger til din mandelmælk-latte – og personligt synes jeg at Irmas økologiske Mexico bønner passer smagsmæssigt bedst sammen med mandelmælken. Det er selvfølgelig en smags sag, men prøv den, den er god! :-)

Jeg elsker min kaffe, og nyder gerne to om dagen – én om formiddagen og én om eftermiddagen. Det er blevet en slags ritual for mig, hvor jeg har et break i min arbejdsdag, for at gå ud i køkkenet og skabe en lækker lille treat :-) For mig er kaffen noget særligt og ikke bare noget der skal overståes med lidt neskaffe og et skvæt kold mælk – nææ det er med de helt rigtige bønner, de gode førnævnte økologiske fra Mexico, friskkværnet og brygget i min espressokande. Samtidig varmer jeg mælken i den smarte manuellle foamer, som når færdigopvarmet bliver pumpet til lækker skummende, cremet latte-mælk, mmmmm :-)

Her er mit kaffelatte kit: Foamer og espressokande fra Bialetti og kaffekværn fra Bosch.

Bonusinfo: Kaffe (i begrænsede mængder) er sundt, da det indeholder antioxidanter og det fytokemiske stof polyfenol. Undersøgelser viser faktisk, at kaffe kan være med til at forbedre hjernefunktionen og mindske risikoen for at udvikle demens og Alzheimers. Desuden har koffein positiv effekt på insulin sensitiviteten og fedtforbrændingen. Husk dog at kaffen skal drikkes inden træning, aldrig lige efter træning. Efter træning er vores kortisol niveauer høje i forvejen, så vi skal ikke øge dem yderligere med koffein. Jeg vil anbefale omkring 2-3 kopper om dagen, ikke mere.

God fornøjelse med DIN kaffe :-)

19 responses so far

Ovnstegt kylling

jan 21 2011 Published by under Aftensmad, Frokost, Opskrifter (sukkerfri, glutenfri), Sund livsstil

Jeg er ved at indføre en slags fredagstradition, nemlig ovnstegt hel kylling. Da jeg var barn fik vi lørdagskylling, som var en bakke med kyllingestykker, som bare kunne sættes ind i ovnen. Jeg tvivler lidt på næringsindholdet i sådan en bakke, men jeg ÆLskede det dengang! Jeg elsker stadig kylling, og der er noget lækkert over at stege en hel kylling i ovnen. Jeg gjorde det sidste fredag og opdagede at jeg så havde kylling til aftensmad fredag OG frokost og aftensmad både lørdag og søndag. Så varierede jeg jo bare tilbehøret – NEMT og lækkert.

Fremgangsmåde:

Køb en hel kylling HELST økologisk

Vask den grundigt

Lav en marinade af rapsolie ca 1-2 spsk, vand, tandori spice, salt, peber, tre fed hvidløg knuste, rosmarin og cayennepeber i en stor gryde. Der skal være nok til at dække halvdelen af kyllingen i gryden, så her fylder du bare mere vand på

Put kyllingen ned i gryden og gnid marinaden godt rundt på og i kyllingen. Sæt låg på og ind i køleskabet enten fra morgen til aften eller natten over. (Jeg lavede min i morges, så jeg kunne tage noget med på arbejde :-) )

Sæt ovnen på 185 g

Tag et ovnfast fad, læg kyllingen op i og hæld resten af marinaden over så der er en lille sø under den. Steg kyllingen i ca 1 time og 15 min. (På pakken står der også tilberednings anvisning, det kommer an på størrelsen, men også din egen ovn.)

Ind i mellem tager du en ske og væder kyllingen med marinaden. På denne måde får du en super saftig kylling

Vend den også et par gange i løbet af stegetiden. De sidste ti minutter stikker du lidt huller i skindet, væder den en sidste gang og steger den færdig til skindet er sprødt

Når kødet skiller fra benet ubesværet og kødsaften er klar når du stikker i den, så er den helt færdig.

Bon appetite :-)

One response so far

10 tips til en sundere livsstil i 2011

jan 04 2011 Published by under Motion og træning, Sund livsstil

1.     Smid alt usundt mad og slik, der er tilovers fra julen ud, så det ikke ligger og frister.

2.     I stedet for at have mange nytårsforsæt, så fokusér på ET enkelt. Lav et specifikt, målbart, attraktivt og tidsbestemt mål og læg derefter en konkret plan for hvordan du skridt for skridt når dit mål.

3.     Drop sukkeret! Alt tilsat sukker også rørsukker og sirup, og det som er skjult i præfabrikeret mad. Har du vænnet dig til meget sukker igennem julen, så trap ned ved at erstatte med naturlige søde madvarer som frugt og tørret frugt, frem for udelukkelse.

4.     Bevæg dig hver dag, fx. tage trappen, cykle i stedet for bil/bus, gå ture og vær generelt aktiv i hverdagen. Sørg for at få hårdere træning, hvor pulsen kommer op 2-3 gange om ugen.

5.     Spis naturligt. Undgå præfabrikerede varer med lange indholdsfortegnelser med ord og navne ingen kan udtale eller forstå. Spis som vores forfædre: Grøntsager, kød, fisk, æg, frugt, frø, kerner, og nødder. Suppler med fiberrige fuldkornsprodukter og en smule mejeriprodukter, hvis du kan tåle det.

6.     Vær endelig ikke fedtforskrækket, men spis det rigtige fedt! Kroppen har brug for fedt for at fungere, og vi skal have ca. 30 % af vores daglige energiindtag fra fedt. Vælg de sunde naturlige vegetabilske olier som oliven, raps og hørfrø. Vi skal også have lidt mættet fedt, og vælg her rigtig økologisk smør frem for margarine og blandingsprodukter.

7.     Undgå Light produkter! Varer der står light på, har været igennem så mange processer, at det ikke ligner mad længere. Desuden er sukkeret erstattet med sødemidler, der gør større skade end gavn i kroppen. Igen vælg naturlige råvarer!

8.     Vær bevidst og til stede når du handler ind, så dine gamle vaner ikke vinder over dine nye sunde intentioner. Lav en liste inden du tager af sted, så du får det rigtige ned i kurven og med hjem.

9.     Lad være med at købe det ind, som du har svært ved at holde dig fra. Hvis du gerne vil have lidt guf i weekenden, så vent med at købe det til den dag du vil spise det, så det ikke ligger og frister i skuffen hele ugen.

10. Vælg fuldkorn frem for raffineret, dvs. rugbrød og groft brød med minimum 8 g kostfibre. Fuldkornspasta og brune ris frem for hvide ris og almindelig pasta, som har minimal næring.

Spørg endelig hvis der er noget du er i tvivl om ift ovenstående! God fornøjelse :-)

2 responses so far