Archive for the 'Sundt slik' category

Mint-kokos-chokolade

mar 19 2012 Published by under Desserter, Opskrifter (sukkerfri, glutenfri), Sundere alternativer, Sundt slik

 

ADVARSEL!! Særdeles vanedannende :-)

Jeg fandt på denne opskrift for et stykke tid siden, og har lavet den lige lovlig mange gange siden, med forskellig smag – WOW den er for vild! SUPERlækker!!

 

8 almindelige dadler (4 store medjoul)

1/2 spsk kokosolie

2 spsk Creamed Coconut (Cosmoveda)

1/2 tsk vanillepulver

3 spsk raw kakao (eller øko eller god kvalitet som Valrhona)

2 dråber pebermynteolie (japanske dråber)

1 lille håndfuld nødder (mandler, cashew, valnødder)

Kør først dadlerne i foodprocessoren eller minihakkeren. Smelt kokosolien sammen med creamed coconut og hæld op til dadlerne sammen med de øvrige ingredienser (undtagen nødderne). Smid nødderne i til sidst for at bevare så store chunks som muligt.

Drys en smule kakao i en form/bøtte med låg, fx en lille madkasse. Fordel massen ud i alle kanter og mas den flad og jævn i overfladen. Drys evt. lidt kakao og/eller kokosmel ovenpå. Sæt låg på/film og sæt i fryseren nogle timer indtil det er stivnet.

Flip ud af formen og bryd det/hak det i store appetitlige stykker – og NYD, helst sammen med én du har kær ♥

Prøv også denne helt vidunderlige udgave med ingefær-lakridsrod-citronsmag. Istedet for pebermynteolie tilsætter du revet frisk ingefær (lille stykke), 2 tsk lakridsrodspulver (brug kun 5 dadler, da lakridsroden søder) og skallen af 1/2 økocitron. WOW, det smager vildt lækkert, ligesom Yogi’s chokolade med samme smag :-)

Bon appetit :-)

p.s. Kan også laves uden dadler med 1 knivspids Stevia i stedet. Det bliver en anden konsistens, så tag en lille håndfuld cashewnødder og kør sammen med de andre ingredienser for at få noget substans på chokolademassen!

10 responses so far

Raw gulerodskage-dessert

aug 14 2011 Published by under Desserter, Kager, Sundere alternativer, Sundt slik

Denne kage var et eksperiment inspireret af en opskrift på raw gulerodskage i en raw kogebog. Jeg kan ikke finde ud af at følge en opskrift – jeg SKAL gøre det anderledes :-) Der var blandt andet havregryn i, og det havde jeg ikke lyst til at bruge. Så jeg endte med at bare gøre det som jeg ville.  Som sædvanligt smed jeg bare noget sammen, så målene er ca mål.

350 gram dadler eller dadelmasse

3 gulerødder

en omgang mandelpulp (alternativt 100 g mandelmel)

1 banan

2 spsk kokosolie (blødt eller smeltet)

1 dl cashewnødder (finthakket)

1 dl solsikkefrø (finthakket)

1 vanillestang

1 spsk kanel

1 tsk kardemomme

1 tsk stødt ingefær

½ tsk nellike

½ tsk allehånde

2 spsk rosiner

Alle ingredienser køres i foodprocessoren undtagen rosiner, som vendes i til sidst.

Hæld massen i en springform som er dækket med folie eller film. Vær opmærksom på at denne kage ikke bliver fast som en almindelig kage. Og konsistensen bliver højst sandsynligt meget anderledes, hvis der bruges mandelmel fremfor mandelpulp (som er lidt fugtigt). Sæt kagen i fryseren eller køleskabet alt efter hvornår den skal bruges. Men køles ned skal den, mens creme-glasuren laves.

Glasur:

2,5 dl cashewnødder

Saft og skal af en hel appelsin (øko)

Saft af en halv citron

En vanillestang

En knivspids stevia

Vand

Blend ingredienserne sammen og hæld vand på lidt ad gangen indtil en tynd (ikke flydende) cremet masse. Lav den lidt tyndere end du vil have den, da den vil tykne lidt efterhånden som kagen står. Put cremen på kagen og lad den hvile i køleskabet indtil den skal nydes.

Se det som en dessert frem for en kage, da den på ingen måde minder om en almindelig svampet kage af æg og mel. Men WOW hvor den smager fuldstændig fantastisk!!

Bon appetit :-)

7 responses so far

Sødt, sprødt og sundt

mar 24 2011 Published by under Desserter, Opskrifter (sukkerfri, glutenfri), Snacks, Sund livsstil, Sundere alternativer, Sundt slik

Super simpel og lækker dessert eller mellemmåltid. En lille bakke blåbær, mandelmælk og et drys vanillepulver og kardemomme – mmmm masser af smag, crunch, sødme, friskhed, fibre, antioxidanter, mineraler, vitaminer, sundt fedt og god energi!

Bon appetit :-)

No responses yet

Lørdagsslik: Kokos-orange konfekt

feb 26 2011 Published by under Lykke, Opskrifter (sukkerfri, glutenfri), Sund livsstil, Sundere alternativer, Sundt slik

Hvad skal der i slikskålen i aften? Nej, hverken vingummi, lakridser eller skumfiduser – som kun bidrager med mavepine og karamelliseret svælg – med det høje sukkerindhold, mærkelige tilsætningsstoffer og minus næring! Efter jeg har opdaget glæden ved sundt slik, nægter jeg at tilføre min krop dårligdomme ved at spise almindeligt ulødig slik, som hylderne bugner af i supermarkeder og kiosker (sørgeligt!). Jeg får absolut intet godt ud af det, smagsoplevelsen er jo ikke engang god! Det er så hvinende sødt, at hele min mund, tunge og svælg snører sig sammen og er underligt karamelliseret længe efter indtag. Derefter kommer mavepinen og oppustetheden! Hvem vil dog påføre sig selv disse ubehageligheder?? Jeg vil i hvert fald ikke!!!

Derfor er jeg så glad for at have opdaget daddel-mandel konfekt med alle mulige forskellige smagsvarianter. Det smager fuldstændig vidunderligt og sødt uden at snøre hele munden sammen, og så indeholder det næring, fibre og mætter så man heller ikke overspiser af det. Billedet er af konfekt lavet af daddelmasse, mandler, kakao, vanille, kokos, appelsinsaft og -skal (øko), som køres i foodprocessoren til en klump, rulles til en pølse, skæres i stykker og rulles i kokos. MEGA MUMS :-)

Rigtig god weekend!

3 responses so far

Lørdagsslik: Chocolate Covered Blueberries

feb 12 2011 Published by under Desserter, Opskrifter (sukkerfri, glutenfri), Sund livsstil, Sundere alternativer, Sundt slik

Det her er simpelthen så simpelt, men virkelig lækkert og mums!! Og ja, det lyder bare bedre på engelsk :-)

Jeg kom på det, da jeg ville coate lidt  blandede nødder i smeltet mørk chokolade 80% (kan virkelig anbefales, btw!!!) og der var lidt smeltet chokolade tilbage i tallerken. Så fandt jeg på at hælde lidt frosne blåbær ned i og dække bærene, chokoladen stivnede med det samme og blåbærene tøede langsomt op. Det smagte bare SÅ godt, og da jeg kom i tanke om at tage billede af det, havde jeg allerede spist halvdelen, ups.

Prøv det, det er en super frisk, nærende og nem lørdagsslik, der ikke giver mavepine og indtørret, karamelliseret svælg!

Bon appetite og rigtig god weekend :-)

No responses yet